
Responsable de restauration
Emploi Administrations - Institutions
Mordelles, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
La ville de Mordelles recrute un.e responsable du service restauration contractuel. La restauration scolaire comprend deux sites : une cuisine centrale et une cuisine satellite en liaison chaude. Le responsable du service, sous la responsabilité directe du directeur de pôle, organise et coordonne l'activité liée à la cuisine centrale et à la restauration scolaire. Il met en oeuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective et notamment l'élaboration de repas locaux. La commune de Mordelles applique une politique d'approvisionnement en produits locaux. Vous aurez les missions suivantes : MISSIONS PRINCIPALES: - Mettre en oeuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective : - Décliner la politique de transition écologique de la collectivité en matière de restauration collective - Développer une politique d'achat répondant aux objectifs de transition écologique et en produits locaux - Mise en oeuvre de la loi " Egalim " et « climat résilience » - Gérer la production et la distribution des repas : supervision et animation de l'équipe de professionnels. - Assurer et contrôler la gestion de[...]











































